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FICHA DE CATA VIÑA PEDROSA CRIANZA
ELABORACIÓN: las uvas provienen de los viñedos que la bodega tiene en propiedad. Plantado en vaso a una altitud de 835 metros, tienen una edad media de 35 años y sus cepas crecen sobre suelos arcillosos calcáreos.
La añada 2018 tuvo un invierno frío, con temperaturas de hasta -12ºC. El final del invierno trajo abundantes lluvias, que continuaron durante la primavera. La brotación comenzó en abril y junio trajo el final de la lluvias y temperaturas más cálidas. Julio fue algo más frío de lo habitual. Durante el proceso de maduración en septiembre, las temperaturas fueron más altas de lo habitual por lo que la evolución fue rápida y concluyo con menos cantidad de uva de la que se auguraba en primavera.
La vendimia comenzó el 8 de octubre y finalizó el 22 de octubre, siendo esta añada calificada como "Muy Buena" por el Consejo Regulador de Ribera del Duero. La vendimia se realiza de manera manual para que la uva llegue en óptimas condiciones a la bodega.
Para la crianza el vino permanece como mínimo 18 meses en barricas de roble americano y francés y un mínimo de 6 meses en botella.
UVA: Tinta Fina, también conocida como Tinta del País o Tempranillo.
VISTA: Rojo picota muy intenso, con borde violáceo.
AROMA: Aromas frutales conjugados con los aromas propios de la crianza.
GUSTO: Boca con volumen, suave y con unos taninos bien integrados. Larga persistencia.
MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, quesos, caza menor, embutidos.
SERVICIO: para consumir este vino de Ribera del Duero, lo ideal es servirlo a una temperatura de 16-17ºC.
GUARDA: para consumir ahora o en los próximos 10 años.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
