CARACTERÍSTICAS DEL VINO MACÁN CLASICO
ELABORACIÓN: El vino Macán Clásico se elabora con uvas recolectadas de 92 hectáreas de viñedos al pie de Sierra Cantabria, repartidos entre las localidades de la Rioja Alavesa de Labastida, Elvillar, Ábalos, Navaridas y San Vicente de la Sonsierra.
Estas pequeñas fincas, a casi 500 metros de altitud, cuentan con plantas de con una edad media de 32 años emplazadas sobre suelos de bajos rendimientos compuestos de caliza y arena. Clima suave de carácter atlántico y con influencia mediterránea y continental.
La vendimia se realiza de forma manual, con una selección de racimos sobre el terreno de los mejores ejemplares y atendiendo al momento óptimo de maduración de los racimos.
Tras su prensado, el mosto realiza la fermentación alcohólica y tras ésta, la fermentación maloláctica con levaduras propias en un 22% de acero inoxidable y el resto en barricas de roble nuevas y de más de un uso.
Posteriormente, el vino obtenido se trasvasa a barricas de roble americano y francés de grano fino y extrafino (construidas en la tonelería propia de Vega Sicilia) donde tiene lugar su crianza de 15 meses.
Finalmente, el vino se embotella (sin clarificar ni filtrar) y reposa en bodega durante 18 meses antes de su comercialización.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (100%).
VISTA: Presenta un color rojo cereza, muy limpio y brillante con capa media-alta.
AROMA: en nariz Macán clasico resulta maduro y con la madera muy bien integrada. Resulta muy armónico y con gran autenticidad. Fruta roja y fruta madura
GUSTO: es más potente y concentrado que en años anteriores. Resulta redondo, jugoso, aterciopelado y con unos taninos finos. Macán Clásico es un vino elegante, equilibrado y expresivo. Se puede consumir ahora pero se puede guardar hasta 15 años en buenas condiciones de temperatura y humedad.
MARIDAJE: Macán Clásico es un tinto excelente como acompañamiento a todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza de pluma y arroces de carne, así como entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este tinto es entre los 17°C y los 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol