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La bodega López Cristóbal fue fundada por Santiago López en 1994, en el mismo lugar dónde su padre compró una granja en los años 30. En los años 80 comenzó a vender uva a otras bodegas, pero no es hasta los 90 que se decide a elaborarlo, uniendo su apellido al de su mujer para crear la bodega. Más tarde se une a este proyecto su hijo Galo.CARACTERÍSTICAS DE LÓPEZ CRISTÓBAL ROBLE
ELABORACIÓN: El vino López Cristóbal Roble se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo a más de 750 metros de altitud (Finca La Linde). Esta parcela, cuenta con cepas de 25 años emplazadas sobre suelos pobres de arcilla y cal.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando pequeñas cajas de 18 kilos de capacidad para su transporte.
Una vez la cosecha llega a bodega se seleccionan en mesa de los mejores racimos y bayas y se procede a su prensado.
El mosto fermenta junto a sus lías, a temperatura controlada de 23ºC en depósitos de acero inoxidable .
El vino obtenido se trasvasa a barricas nuevas de roble francés donde reposa sus 3 meses hasta el momento de su embotellado.
UVA: Elaborado con uvas de la variedad Tinta Fina (95%) y complementado con un ligera parte de Merlot (5%).
VISTA: En fase visual, presenta un color rojo cereza muy intenso con reflejos violáceos que salpican su superficie.
AROMA: Muy intenso en nariz, la gran protagonista es la fruta roja madura, como moras, fresas, arándanos y otros frutos del bosque, así como ligeros recuerdos a especias muy sutiles. Madera muy bien integrada.
GUSTO: En boca, resulta un vino sabroso y con buena estructura, en el que predominan las notas frutales (características de la variedad de uva tinta fina) que nos acompañan tiempo después de tomarlo.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-17ºC.
MARIDAJE: Marida de forma excepcional con entrantes de embutidos, jamón y tablas de quesos, así como con platos principales de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla, estofados y arroces de carne.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% vol.
