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FICHA DE CATA HACIENDA PRADOLAGAR RESERVA
ELABORACIÓN: las uvas proceden del Pago La Victoria, un viñedo de 6 hectáreas y con cepas con una edad media de 50 años. Suelos de tierra fina de naturaleza caliza con gran cantidad de gravas, elementos calcáreos, piedras y guijarros en toda su superficie.
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas. Los racimos se introducen en cámaras de refrigeración nada más llegar a bodega y permanecen a una temperatura constante de 6/8ºC durante toda la noche.
Se realiza una selección manual en mesa y cada parcela se vinifca por separado con levaduras autóctonas. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y la maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés.
UVA: Tempranillo, Mazuelo y Garnacha Tinta.
VISTA: color rojo cereza con ribete atejado.
AROMA: en nariz aparecen notas de la crianza, pero con buena expresión frutal. Vienen aromas de vainilla, tabaco, pimientas y licor.
GUSTO: en boca es largo y concentrado, con una muy buena acidez, Es complejo, goloso y buen volumen.
MARIDAJE: Hacienda Pradolagar es un vino excelente para acompañar carne de caza, carnes maduras, quesos y chocolates.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16 y 18ºC. Es recomendable decantar antes de servir.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
