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CARACTERÍSTICAS DEL VINO OBALO BLANCO
ELABORACIÓN: el vino Obalo Blanco se elabora con uvas recolectadas de 20 parcelas diferentes seleccionas por su orientación y su altura. la media de edad de estas parcelas es de 40 años y su altitud media de 650 metros. Plantadas en suelos pobre, calcáreos con cantos rodados en superficie y buen drenaje.
El clima es mediterráneo con alguna característica atlántica. La Sierra Cantabria protege las viñas delos fríos vientos del norte , creando un microclima único con verano e inviernos suaves. Esta añada el invierno fue algo más frío de lo normal. El verano fue extraordinariamente caluroso por lo que la vendimia se adelantó a mediados de septiembre.
La vendimia se realiza de forma manual y una vez en bodega, los racimos se despalillan y se someten a una selección de los mejores granos.
Se realiza un lenta fermentación en barricas y permanece sobre sus lías finas unos 5 meses.
UVA: monovarietal de la variedad de uva Viura.
VISTA: presenta un color amarillo paja con reflejos verdosos.
AROMA: en nariz cuenta con una aroma intenso, elegante y muy frutal. Aromas de flores blancas, azahar e hinojo. También con notas cítricas y tropicales.
GUSTO: en boca es un vino blanco sabroso y con volumen. Su paso por boca es suave, equilibrado y una buena acidez. Su final es largo y fresco con ciertos recuerdos atlánticos.
SERVICIO: Se recomienda su servicio bien frío, a temperaturas entre los 10ºC y los 12ºC.
MARIDAJE: Excelente para tomar junto al aperitivo o con platos principales a base de carnes blancas, arroces, mariscos y pasta.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
Acidez total: 6,5 g/l
Azúcar residual: 3,2 g/l
