CARACTERÍSTICAS DE ARTADI EL CARRETIL
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el emblemático vino Artadi El Carretil provienen de cepas de cultivo ecológico con más de 70 años de antigüedad. Estas se encuentran en una única parcela, finca El Carretil, de poco más de 5 hectáreas de extensión y suelos arcillosos muy pobres.
En el año 2019 existe un menor número de lluvias que en otros años y, en general, fue un año cálido.
La vendimia es manual, utilizando cajas de 15 kilos de capacidad y seleccionando en mesa los mejores racimos y uvas para su elaboración. Se realiza una maceración en frío durante 2 días y el mosto fermenta junto a sus lías en tinas de madera abiertas durante 15 días, donde además se le aplican pisados y remontados regulares.
Finalmente el vino se trasvasa a barricas nuevas de roble donde realizan su segunda fermentación (maloláctica) y reposa durante sus 8 meses crianza.
UVA: Un tinto monovarietal de la variedad Tempranillo (100%) cultivado de forma ecológica.
VISTA: Presenta un color rojo picota muy limpio y brillante.
AROMA: en nariz es complejo resultando fresco, con aromas a frutas rojas, piel de cítricos y jarabe de granada. Ciertas notas minerales.
GUSTO: en boca resulta un vino fresco, jugoso y con buena acidez. Es algo mineral, con energía y tensión. Con taninos finos, abundantes y buen equilibrio.
MARIDAJE: Una combinación perfecta con entrantes de ibéricos y jamón de bellota, así como con todo tipo de platos principales de carnes rojas asadas o a la parrilla y caza mayor.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas que oscilen alrededor de los 17ºC
GUARDA: Este vino cuenta con una gran capacidad de guarda, pudiendo conservarse hasta 2030, si se conserva adecuadamente.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol