FICHA DE CATA DE LAS PILETAS DE TOBELOS
ELABORACIÓN: las uvas proceden de la parcela "Las Piletas". Es una pequeña parcela plantada en 1982 a casi 500 metros de altitud en la Labastida, localidad perteneciente a la Rioja Alavesa. Las cepas de garnacha vieja son de escasa producción y están plantadas sobre suelos de textura franca.
Vendimia manual en pequeñas cajas para preservar la uva. Una vez que la uva llega a bodega pasa un día en cámara frigorífica y posterior mesa de selección manual. Después de este proceso de criba las uvas se despalillan para eliminar el raspón.
Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica la realiza en tina de madera de roble.
La crianza dura 12 meses y se lleva a cabo en barricas de segundo años de roble francés y de 225 litros.
UVA: Garnacha 100%.
VISTA: Rojo cereza con reflejos violáceos. Capa alta.
AROMA: es un vino con alta intensidad aromática, con gran complejidad y elegancia. Aparece fruta roja y negra es su punto con notas de monte bajo y especias.
GUSTO: En boca, Las Piletas de Tobelos, es amplio, potente y fresco. Lleno de aromas y con unos taninos excelentes. Su paso por boca es elegante, siendo de gran volumen y aterciopelado. Retronasal equilibrada y final largo y persistente.
MARIDAJE: este vino de Rioja es ideal para tomar con todo tipo de carnes, guisos y quesos semicurados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16 y 18ºC.