Manyetes 2021, Vi de Vila Gratallops, es un vino elaborado por las bodegas Clos Mogador bajo la D.O.Ca. Priorat utilizando íntegramente uvas de la variedad Cariñena (100%) recolectadas de un único viñedo seleccionado del que recibe su nombre (Finca Les Manyetes).
Un tinto de aroma intenso a fruta madura que refleja fielmente la esencia del Priorat con su sabor agradable y bien equilibrado, en el que destacan los recuerdos minerales y especias.
OTROS PREMIOS Y PUNTUACIONES
Clos Mogador es una de las principales bodegas de Priorat. El artífice es René Barbier, descendiente de una gran familia de viticultores franceses. Clos Mogador se ubica en Gratallops y tiene unas 20 hectáreas con viñas jóvenes que conviven con otras de más de 100 años. La bodega trabaja con la biodiversidad y la agricultura regenerativa y biodinámica.
ELABORACIÓN: El vino Manyetes se elabora con uvas recolectadas de una única finca del mismo nombre (Les Manyetes) emplazada a 250 metros sobre el nivel del mar. Este viñedo de tan sólo 10 hectáreas de extensión, se caracteriza por sus suelos poco profundos, compuestos de pizarra (licorella) y por sus cepas viejas (más de 80 años de edad).
La cosecha se realiza de forma totalmente manual, seleccionando las uvas en su momento óptimo de maduración.
Una vez la cosecha llega a bodega, los racimos fermentan en depósitos abiertos de roble (a temperatura controlada) de 300 litros de capacidad durante 5 semanas, sometiéndose a remontados y bazuqueos regulares con el 40% del raspón y solamente con levaduras autóctonas.
Finalmente, el vino obtenido envejece en foudre, jarras de gres y damajuanas durante 16 a 18 meses.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva tinta Cariñena (100%) recolectada de un único viñedo seleccionado.
VISTA: En fase visual, destaca su atractivo color rojo picota, muy intenso y brillante.
AROMA: Manyetes, destaca por su aroma intenso y expresivo. La gran protagonista es la fruta roja y negra madura, muy fresca, tras dejarlo reposar unos momentos en copa, comienzan a surgir recuerdos minerales y balsámicos, así como sutiles notas a tostados y maderas nobles, reminiscencia de su larga estancia en barrica.
GUSTO: En boca, resulta un tinto untuoso y bien equilibrado. Su paso en boca, es suave, con taninos maduros y un sabor repleto de notas a fruta combinadas con matices minerales y a especias en un segundo plano.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente y servirlo a una temperaturas cercanas a los 16ºC-18ºC.
MARIDAJE: Manyetes resulta un acompañamiento excepcional para todo tipo de platos principales a base de carnes rojas asadas y carnes blancas en salsa, caza mayor, asados y guisos tradicionales de cuchara.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%
Ácido Tartárico: 5,1 g/l
Acidez Volátil: 0,79 g/l
Azúcares Residuales: 0,8 g/l
hule
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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