FICHA DE CATA DE VENTA LA OSSA TNT
ELABORACIÓN: Venta La Ossa TNT es un vino especial, ya que nace de la adaptación de la variedad portuguesa Touriga Nacional a la Finca La Solana que la bodega Mano a Mano tiene en tierras manchegas. El vino es un coupagge con Tempranillo de la zona.
Las cepas, plantadas a una altitud de 700 metros, tienen una edad media de 50 años. Los suelos son de varias composiciones como arena de composición calcárea con cantos rodados; suelos franco arenosos o arcillosos sobre lecho de roca calcárea a diferentes profundidades. El clima es continental mediterráneo.
La vendimia se realiza la tercera semana de septiembre en pequeñas cajas. Una vez en bodega se realiza una selección en mesa manualmente. La fermentación alcohólica la realiza en barricas de roble.
Crianza en barricas de roble francés (90%) y americano (10%) durante 12 meses.
UVA: 85% Touriga Nacional y 15% Tempranillo.
VISTA: presenta un atractivo color rojo cereza.
AROMA: en nariz resulta un vino fresco, complejo y elegante. Notas de laurel y balsámicos con fruta madura sobre un fondo de violetas. También aparecen hierbas de monte y especias.
GUSTO: un vino intenso y con cierto carácter balsámico. Es sabroso y redondo, con un final largo que deja sensaciones balsámicas y florales. Taninos maduros.
MARIDAJE: este vino tinto manchego marida con carnes rojas y carnes de caza. Ibéricos y quesos manchegos.
SERVICIO: Se recomienda servir este vino a temperaturas entre los 14ºC y 16ºC.
DATOS ANALITICOS
Alcohol: 13,5% alc/ vol.