S.A. Prüm Bernkastel Lay Riesling GG trocken 2011 es un vino blanco de Alemania elaborado por bodega SA Prüm con la variedad de uva Riesling.
La bodega S.A. Prüm, se encuentra ubicada en el Mosela. El 90% de su plantación es de Riesling, y de este varietal son los vinos que elaboran. Es una uva cuyas características en Centro-Europa debido al clima, son inimitables en nuestro país.
El “1” con los racimos que aparecen en la etiqueta, indican que es un vino procedente de un Grand Cru.
ELABORACIÓN: Este Riesling se produce a partir de uvas cultivadas en el viñedo Bernkasteler Lay en Región alemana de Mosel. Para calificarse como Grosse Gewächs, un viñedo debe cumplir con las siguientes características: alcanzar un rendimiento específico con límite de 50 hl / ha; el contenido de azúcar de las uvas debe estar en el nivel mínimo Auslese; y el vino está sujeto a una prueba de sabor comparativa por el VDP, la asociación de productores premium en Alemania.
Tras cuidadosas selecciones, la fermentación en acero inoxidable duró 3 meses, para posteriormente realizar una crianza en barricas de roble de 50 a 60 años (Fuder) durante 4 meses.
UVA: 100% Riesling. Grosse Gewächs, selección de vinos secos de pagos históricos.
VISTA: Color miel profundo por envejecimiento de la madera.
AROMA: Nariz intensa, con notas minerales picantes que dan paso a densos aromas frutales de melocotón y cítricos que se combina con frescos aromas de hierbas. También vienen a la nariz aromas de levaduras y un toque de ciruela.
GUSTO: de estilo seco (es lo que significa Trocken). Con cuerpo, notas de albaricoque, melón y pizarra. Concentrado y elegante, con un perfecto equilibrio entre alcohol y azúcar residual. Es un vino blanco jugoso y firme en el paladar con un final largo y aterciopelado
MARIDAJE: perfecto para tomar solo, con platos de pescados en salsa, e incluso con cordero al horno.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 12°C y 14ºC.
GUARDA: 20 años y más.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol
La bodega S.A. Prüm, se encuentra ubicada en el Mosela. El 90% de su plantación es de Riesling, y de este varietal son los vinos que elaboran. Es una uva cuyas características en Centro-Europa debido al clima, son inimitables en nuestro país.
El “1” con los racimos que aparecen en la etiqueta, indican que es un vino procedente de un Grand Cru.
Es equivalente a Erste Lage, literalmente: primera localidad, primer emplazamiento, primer lugar, primer sitio, en resumen, un Grand Cru francés.
El número que aparece junto al término “FASS” (“vat” en inglés y “barril o depósito” en español) indica que el vino procede de ese depósito en concreto. Wehlener Sonnenuhr significa que el vino procede del pago de Sonnenuhr de la población Wehler.
Y Graacher Dompropst de la misma forma, significa que procede de un pago en concreto, de la población de Graach.
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