FICHA DE CATA DE TWO HANDS LILY'S GARDEN
ELABORACIÓN: viñas plantadas sobre suelos arenosos marinos y sedimentarios en McLaren Vale. La edad de las cepas oscila entre los 16 y los 61 años y están a una altitud entre los 75 y los 320 metros.
Las uvas fermentan en un depósito abierto con dos remontados diarios durante 10 días con sus pieles. Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza de 18 meses en 15% barricas nuevas de roble francés y el resto en barricas de varios usos.
UVA: monovarietal de la variedad Syrah
VISTA: granate muy oscuro, casi negro, muy denso.
AROMA: agradables aromas de ciruela en compota, cereza madura, espresso, regaliz, especias y mentolados. Notas de tomillo.
GUSTO: en boca es rico y denso. Es cremoso y espeso destacando la fruta que cubre tu boca a cada sorbo. Taninos secos que otorgan al vino persistencia. Vino muy mineral que muestra a la perfección la esencia del terreno. Muy bien equilibrado y se le espera una gran evolución.
MARIDAJE: para tomar con cualquier tipo de carne roja. También con una parrillada de carne de cerdo, quesos y estofados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,4% alc/vol