Tesalia Arx 2023

FICHA DE CATA DE TESALIA ARX

ELABORACIÓN: las uvas proceden de parcelas seleccionadas, situadas en Arcos de la Frontera (Cádiz), que están orientadas al norte. Los suelos son de magras calcáreas. Clima cálido con abundantes horas de sol, que se templa gracias a las influencias atlánticas y mediterráneas de la Sierra de Grazalema.

La vendimia se realiza a mano durante la noche y una vez en bodega pasa por mesa de selección y se despalilla. Cada variedad se vinifica por separado y se pasan a pequeños depósitos de acero inoxidables para su fermentación. Se prensa la uva y se traspasa a barricas de roble francés. Se van realizando los ensamblajes para terminar con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

UVA: 55% Tintilla de Rota, 30% Syrah, 10% Petit Verdot y 5% Cabernet Sauvignon.

VISTA: Color rojo picota brillante con ribete violeta. Capa media-alta.

AROMA: aromáticamente intenso donde destacan los frutos rojos y negros como moras, fresas y ciruelas, junto con notas de hierbas aromáticas, sutiles especias (nuez moscada y pimienta) y balsámicos.

GUSTO:  entrada en boca suave y muy agradable. Los taninos son finos y sedosos. Resulta sabroso, frutal y fresco, con una estructura bien integrada y un final persistente. 

MARIDAJE: Ideal con carnes rojas a la parrilla, asados, guisos mediterráneos, arroces con carne, quesos curados o platos de caza.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16°C -18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol