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FICHA DE CATA DE ADMIRABLE BLANC & BLANC
Nota de cata:
Una nariz potente y aromática, que mezcla flores y frutas en un mismo buqué.
En boca, el vino es seco y nos sorprende con sus notas afrutadas de albaricoque y mango, un tacto de jengibre y notas de almizcle.
El final en boca es fresco, cítrico y largo debido al frescor y a la acidez natural de la chardonnay.
La precisión de Béatrice Cointreau:
En los años ’80, solo quedaban 32 hectáreas de Viognier en todo el mundo, un 80 % de las cuales se encontraban en Condrieu, Francia. Es decir, era una variedad de uva al borde de la desaparición.
Hemos tenido la gran suerte de ver cómo nuestra Viognier crece en Malibú con gran persistencia gracias a la bruma húmeda matinal, a las noches frescas y al influjo constante del Pacífico.
Se presta tanto a ello, que hemos plantado de Viognier la parcela que acabamos de comprar al lado de nuestros viñedos para ampliarlos.
Maridaje de platos y vinos:
Este Blanc et Blanc adora el pescado: a la plancha, en sushi, ceviche o tartar. También será el complemento ideal de mariscos, especialidades asiáticas, carnes blancas, platos vegetarianos (arroces y gratinados) y postres cremosos.
