Louis Sipp Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2013

LOUIS SIPP PINOT GRIS GRAND CRU KIRCHBERG DE RIBEAUVILLÉ

ELABORACIÓN: La colina de Kirchberg está localizada en Ribeauvillé. Clasificado como Grand Cru desde 1975, la producción de esta tierra ha sido reconocida como excepcional durante muchos años. Según Médard Barth, el famoso historiador de los viñedos de Alsacia, esta tierra del vino fue mencionado por primera vez en 1328.

Se beneficia de un posicionamiento orientado al Sur y Sur Oeste que, unido a una pendiente muy pronunciada, le confiere un excelente nivel de luz solar durante el período de maduración de la fruta. El sustrato al pie del cerro está compuesto de dolomitas margas del período triásico y dolomita del bajo Muschelkalk. A una altitud de 270 a 350 metros, el suelo del viñedo es rico en arcilla y, a menudo, muy pedregosa. La cepas de Pinot Gris Kirchberg están situados en la parte superior de la colina.

Esta añada, desde el punto de vista climático, es una buena expresión de lo que la bodega solía afrontar hace 30 años. El ciclo de la vid se inició a mediados de abril. Una primavera húmeda y fresca no permitió un rápido desarrollo de las vides. La floración no se produjo en las mejores condiciones debido a las noches frías y la falta de sol. Por lo tanto, la fructificación fue bastante pobre. Junio fue considerado como el verdadero final del invierno. En julio las condiciones meteorológicas fueron bastante normales.

En algunos lugares, algunas vides incluso mostraron algunos signos de estrés hídrico. La cosecha comenzó con un tiempo relativamente malo según los años actuales, pero normal hace un par de décadas.

El método de crianza de las vides, el tipo de proceso de elaboración utilizado y el largo período de fermentación, están todos diseñados para fortalecer la expresión de los vinos de la excelencia del suelo.

UVA: 100% Pinot Gris.

VISTA: color amarillo dorado suave. Limpio y brillante.

AROMA: con este vino volvemos a las raíces del Kirchberg. La nariz es sutil con notas afrutadas y ahumadas. .

GUSTO: el paladar representa el Grand Cru Kirchberg: un vino de sabor seco, con cuerpo y salinidad, combinados con la acidez típica de 2013. Destaca el equilibrio entre el cuerpo en boca y el postgusto largo y sabroso.

MARIDAJE: Un vino ideal para acompañar crustáceos, vieiras, pescados y carnes blancas. Este Grand Cru Kirchberg se puede beber durante toda una comida..

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 12°C y 14ºC.

GUARDA: un vino que va a tener buena evolución en botella y que se va a beneficia de la crianza en botella para desarrollar su bouquet y complejidad.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol