CARACTERÍSTICAS DEL VINO PUJANZA DJ ANTEPORTALATINA
ELABORACIÓN: la Finca de San Juan Anteportalatina fue plantada en 1989. Los suelos son arcillosos con una alta proporción de caliza y está a más de 600 metros de altitud.
El proceso de vinificación empieza en el viñedo, con una cuidada selección de racimos en el viñedo. Una vez en bodega, tras una vendimia manual, la uva macera en frío durante unas horas. Suave prensado y fermentación alcohólica en depósitos de acero. Tras tres días en estos depósitos el vino se trasvasa a barricas de roble francés de 225 litros y 500 litros sonde continúa su fermentación y posterior crianza de 12 meses.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Viura.
VISTA: color amarillo muy claro y pálido. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz tiene una intensidad media, siendo fresco, cítrico y floral. Aparecen frutas blancas y notas minerales.
GUSTO: su entrada en boca es amplia, untuosa y fresca. Resulta un blanco con crianza con muchos matices y complejidad. Tiene buen volumen. Final largo y persistente.
SERVICIO: este vino se recomienda servirlo a una temperatura de 8ºC o 9ºC
MARIDAJE: marida a la perfección con quesos semicurados y carnes blancos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%