FICHA DE CATA DE CHÂTEAU DE ROLLAND SAUTERNES
ELABORACIÓN: la bodega se encuentra al sureste de Burdeos, en el lado izquierdo del río Garona y en la desembocadura del arroyo Ciron. Esta situación crea un microclima excepcional que faborece el desarrollo de la Botrytis cinerea o "podredumbre noble"
Los viñedos están situados en una meseta a tan solo 18 metros de altitud. Los suelos son fértiles y arenosos en una parte de la finca y la otra el suelo es arenoso con un subsuelo agrietado y bien drenado de manera natural.
envejecimiento de 18 meses en barricas de roble
UVAS: 85% Semillón, 3% Sauvignon y 12% Muscadelle.
VISTA: color amarillo dorado muy luminoso.
AROMA: aromas intensos a miel, mermelada de naranja, piña, lichis, higos, especias y rosas.
GUSTO: es un vino dulce con una madurez cremosa y con sabores a frutas exóticas con un final fino y elegante.
MARIDAJE: marida con foie, platos de aves, quesos azules, y postres a base de frutas.
SERVICIO: Se recomienda servir entre 8ºC y 10 ºC. Abrir una hora antes de su consumo.
DATOS ANALÍTICOS: 13% Vol.