Sandeman Porto Tawny 20 Years Old

FICHA DE CATA DE SANDEMAN PORTO TAWNY 20 YEARS OLD

ELABORACIÓN: Sandeman Porto Tawny 20 Años se produce mediante el método tradicional del Vino de Oporto. La uva, vendimiada a mano, se despalilla y estruja suavemente antes de la fermentación, con control de temperatura con maceración pelicular.

La adición de alcohol vínico es elegido por el enólogo siguiendo un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación. 

Los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente, cuando son llevados a las centenarias bodegas de Sandeman para su envejecimiento en barricas de madera de roble, como exige el sistema tradicional de envejecimiento del vino de Oporto.

Durante los siguientes años, los vinos seleccionados para Sandeman Porto Tawny 20 Años son catados y analizados, se desfangan y se realizan todas las correcciones necesarias.

La mezcla final es el resultado de cuidada selección de vinos con edades comprendidas entre los 15 y los 40 años, combinados magistralmente para mantener la identidad y el estilo de este Porto Tawny de 20 años.

UVA: Para elaborar este vino se utilizaron las variedades Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca y Touriga Nacional.

VISTA: color rojo con un tono ámbar dorado. 

AROMA: aromas limpios de frutas rojas, ciruelas y fresas.

GUSTO: la madurez y la fruta están en perfecto equilibrio. Aparecen albaricoques secos, nueces, especias y miel. Es un vino complejo que se desarrolla suavemente en boca. 

MARIDAJE: sirve como acompañamiento de un aperitivo a base de foie gras, quesos y mariscos. También perfecto con postres como tartas de futas, creme brulee y frutos secos. Tomar solo. 

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino está entre 12ºC y 16ºC. Una vez abierto, consumir en un plazo de 2 o 3 meses. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 20% alc/vol
Acidez Total: 5 g/l
Azúcar: 115 g/l
pH: 3,55