Marqués de Rodil Palo Cortado es un vino generoso elaborado con el sistema combinado de Criaderas y de Añadas por Emilio Hidalgo en Jerez de la Frontera con uvas de Palomino Fino.
Cinco generaciones de la familia Hidalgo han trabajado en esta centenaria bodega que lleva elaborando vinos de jerez desde la segunda mitad del siglo XIX.
Actualmente exportan sus productos a todo el mundo.
ELABORACIÓN: su elaboración es singular, ya que incluye la combinación de los sistemas de Criaderas y de Añadas. El sresultado es un vino extraordinario, resultado de un largo proceso de selección y combinación de los sistemas antes mencionados.
UVA: 100% Palomino Fino.
VISTA: el color va del cobrizo al caoba brillante. Limpio y brillante con lágrima persistente.
AROMA: en nariz aparecen aromas de avellanas y aromas intensos de roble, caramelo y notas salinas.
GUSTO: el paladar es seco, de buena acidez, elegante y con buen equilibrio. Resulta fresco y amplio y a la vez con cuerpo y vinosidad.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es de 12ºC a 14ºC. Se recomienda catavinos o copa de vino que permita una buena oxigenación.
MARIDAJE: es un vino muy versátil que podemos tomar con todo tipo de platos, desde unas setas, arroces, verduras, pescados y también como aperitivo.
VEJEZ MEDIA: 15-20 AÑOS
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 17 % Vol.
La familia Hidalgo tiene una gran tradición bodeguera que se remonta a la segunda mitad del siglo XIX. Comienzan su actividad con soleras y viñas propias y a principios del siglo XX su negocio ya tiene delegación en Londres y está presente en varios países. Actualmente es la quinta generación la que está al frente de Bodegas Hidalgo.
En 1970 se constituye como Sociedad Anónima y sus exportaciones a países como Inglaterra, Estados Unidos, Holanda, Dinamarca, Italia, Bélgica, Alemania, Francia y Japón empiezan a crecer.
El edificio de la bodega fue construido a mediados del siglo XIX y sigue todos los cánones arquitectónicos de las bodegas de Jerez. Sus muros son de mampostería de gran grosor y enfoscados para proteger de las largas horas del sol de Andalucía y para mantener la humedad necesaria para la conservación del vino. A esto también ayudan los grandes ventanales, sus altos techos y una distribución con patios interiores entre las naves que mantienen la temperatura, humedad y ventilación ideales para la crianza de los vinos de Jerez.
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