Sandeman Porto Tawny 10 Years Old

FICHA DE CATA DE SANDEMAN PORTO TAWNY 10 YEARS OLD

ELABORACIÓN: Sandeman Porto Tawny 10 Años se produce mediante el método tradicional del Vino de Oporto. La uva, vendimiada a mano, se despalilla y estruja suavemente antes de la fermentación, con control de temperatura con maceración pelicular.

El momento de la adición de alcohol vínico es elegido por el enólogo siguiendo un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación. 

Los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente, cuando son llevados a las centenarias bodegas de Sandeman para su envejecimiento en barricas de madera de roble, como exige el sistema tradicional de envejecimiento del vino de Oporto.

Durante los siguientes años, los vinos seleccionados para Sandeman Porto Tawny 10 Años son catados y analizados, se desfangan y se realizan todas las correcciones necesarias.

La mezcla final es el resultado de cuidada selección de vinos con edades comprendidas entre los 9 y los 12 años, combinados de manera magistral para mantener la identidad y el estilo de este Porto Tawny de 10 años.

UVA: Para elaborar este vino se utilizaron las variedades Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional.

VISTA: color rojo con matices teja. 

AROMA: elegantes y complejos aromas con fruta maduras, frutos secos y mermelada. Notas de vainilla y uvas pasificadas. 

GUSTO: en boca resulta sabroso, atractivo y con cuerpo. Final largo y persistente. 

MARIDAJE: se puede tomar este delicioso oporto ligeramente fresco con un aperitivo como tablas de quesos de carácter fuerte o con postres como natillas, tartas de frutas, helados y postres con frutos secos. 

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino está entre 12ºC y 16ºC. Una vez abierto, consumir en un plazo de 2 o 3 meses. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 20% alc/vol
Acidez Total: 4,58 g/l
Azúcar: 101 g/l
pH: 3,22