Château Mouton Rothschild 2017

FICHA DE CATA DE CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 

ELABORACIÓN: la bodega posee 90 hectáreas de viñedos al noroeste de Burdeos, justo en el borde de la península de Médoc. Los suelos son pedregosos, formados por guijarros y piedras que ayudan a retener el calor y por arena y algo de arcilla. Es un suelo pobre que ofrece vinos elegantes, potentes y con una gran capacidad de guarda. Las viñas están plantadas en lomas a unos 40 metros de altitud y con suaves pendientes. La edad media de las vides está sobre los 45 años.

La vendimia se realiza a mano. Una vez en bodega se despalilla y se realiza una selección manual en mesa de selección vibratoria. La uva se deposita en diferentes tinas y depósitos por gravedad.

Las uvas se vinifican por separado en su mayoría en tinas de madera y en algo de acero inoxidable. 

Envejecido durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés.

UVA: 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot y 1% Cabernet Franc.

VISTA: El vino tiene un color púrpura, casi negro, muy profundo.

AROMA: complejo en nariz con aromas de frutas negras como ciruelas, cerezas y grosellas y aromas de violetas, canela, clavo, té y virutas de lápiz de grafito. Hojas de tabaco.

GUSTO: en boca, Château Mouton Rothschild es un vino de cuerpo medio, enérgico y con mucha fruta negra y roja en el paladar que están acompañadas de especias, notas minerales y todo esto envuelto por unos taninos maduros y de gran finura. Es delicado e intenso con un final muy largo y aromático. 

MARIDAJE: este vino francés se puede tomar con platos de caza, cordero y ternera. También con quesos curados o muy curados.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16 y 18ºC.

GUARDA: se puede tomar ahora o hasta dentro de 40 años almacenado en correctas condiciones de temperatura y humedad.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol