De Nome Arinto Branco 2018

FICHA DE CATA DE NOME ARINTO BRANCO

ELABORACIÓN: La experiencia nos dice que cada año es diferente y que cada uva tiene un comportamiento diferente según el clima de ese año. Siempre se trata de cosechar en el tiempo perfecto de maduración.

En 2018, la naturaleza obligó a cosechar en pleno septiembre, que se reveló como uno de los mejores años para el vino blanco, con periodos de maduración algo más largos, lo que llevó a un mejor equilibrio tanto en alcohol como en acidez.

Al poder hacer diferentes fermentaciones, con diferentes uvas y técnicas, es más fácil hacer mezclas, pero también es mejor cuando hay un vino especial. 2018 fue el año para eso, era “el indicado”: ​​el Arinto.

Desde la primera degustación se supo que este vino era especial, que merecía ser destacado como monovarietal. Raras son las veces que fascina tanto un vino, que provoca decir que es único y merecedor de un papel en solitario.

La vendimia se realizó de forma manual. Maceración con sus propios hollejos durante 12 horas antes de la fermentación espontánea  que la realiza en acero inoxidable. Reposa con sus lías finas durante 9 meses más en acero inoxidable.

UVA: 100% Arinto.

VISTA: Presenta un atractivo color dorado.

AROMA: Aromas afrutados, cítricos 
 
GUSTO: Vino de expresión cítrica, con alta acidez y carácter. Final persistente. Invita a seguir disfrutando de él. Fascina.
 
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino es entre los 10ºC y los 12ºC.

MARIDAJE: Es un vino blancos excepcional para acompañar a todo tipo de pescados y mariscos.