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Emplazada bajo las faldas de la sierra de Montsant, esta bodega es heredera de una cultura de la vid con más de 6 siglos de antigüedad.
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FICHA DE CATA DE CAMINS DEL PRIORAT MAGNUM
ELABORACIÓN: Este vino joven con crianza se elabora a partir de un coupage de Garnacha, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, que se cultivan en 101 parcelas de 10 localidades diferentes en suelos de pizarra con plantas de entre 10 y 50 años.
Cada variedad se vendimia por separado de forma manual haciendo selección en viña y en bodega.
Se despalilla y se prensa suavemente, las primera fermentación se realizan en tinas de cemento, depósitos de acero inoxidable y tinas de madera. La fermentación maloláctica se realiza en tinas de roble francés. Una parte reposa en estas tinas y el resto en barricas de roble francés con una crianza de 4 a 6 meses.
UVA: 55% Garnacha, 15% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 8% Cariñena.
VISTA: color picota brillante, bordes violáceos y lágrima lenta.
AROMA: frutas rojas y negras maduras, especias y tostados. Notas florales y suave mineralidad.
GUSTO: Entrada buena, amplia y envolvente. Sabroso, suave y fresco. Acidez en equilibrio. Final persistente.
SERVICIO: de 15 a 17ºC
MARIDAJE: este vino del Priorat va bien con carnes rojas, carnes asadas, aves, cordero asado, jamón ibérico de bellota, quesos curados y pescado azul.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14,5% vol.
