Villapanés Oloroso Viejo es un vino generoso elaborado por Emilio Hidalgo en Jerez de la Frontera con uvas de Palomino Fino. Es un vino generoso con una estupenda relación calidad precio y que destila elegancia a cada sorbo.
Cinco generaciones de la familia Hidalgo han trabajado en esta centenaria bodega que lleva elaborando vinos de jerez desde la segunda mitad del siglo XIX.
Actualmente exportan sus productos a todo el mundo.
ELABORACIÓN: elaboración mediante es sistema de Criaderas y Soleras. Crianza oxidativa mediante la lenta acción del oxígeno y envejecido en botas seleccionadas expresamente para elaborar este Villapanés Oloroso según sus envinados. El proceso se inicia con la selección de los mostos "gordos" que muestran ya gran elegancia y buen estructura lo que acaba confiriendo al vino final una personalidad y un estilo únicos.
UVA: 100% Palomino Fino.
VISTA: ámbar oscuro que torna a caoba. A la vista se presenta limpio y brillante con buena lágrima.
AROMA: aromáticamente es muy intenso, con notas de mermeladas, tabaco, y brandy. Resulta cálido, redondo con notas avainilladas y de nueces.
GUSTO: es un oloroso redondo, amplio, que resulta cálido, untuoso y muy agradable. Termina con notas de nueces y es un vino potente, elegante y seco.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es de 15ºC. Para su servicio mejore emplear un catavinos o en una copa de vino donde pueda oxigenarse.
MARIDAJE: para tomar con variedad de opciones, desde un aperitivo ligero con frutos secos o entrantes. También con gran amplitud de quesos y embutidos ibéricos. En una comida con un guiso tradicional de cane o carnes grasas de caza. Aunque también resulta excelente en una sobremesa.
VEJEZ MEDIA: entre 15 y 20 años.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 20% Vol.
La familia Hidalgo tiene una gran tradición bodeguera que se remonta a la segunda mitad del siglo XIX. Comienzan su actividad con soleras y viñas propias y a principios del siglo XX su negocio ya tiene delegación en Londres y está presente en varios países. Actualmente es la quinta generación la que está al frente de Bodegas Hidalgo.
En 1970 se constituye como Sociedad Anónima y sus exportaciones a países como Inglaterra, Estados Unidos, Holanda, Dinamarca, Italia, Bélgica, Alemania, Francia y Japón empiezan a crecer.
El edificio de la bodega fue construido a mediados del siglo XIX y sigue todos los cánones arquitectónicos de las bodegas de Jerez. Sus muros son de mampostería de gran grosor y enfoscados para proteger de las largas horas del sol de Andalucía y para mantener la humedad necesaria para la conservación del vino. A esto también ayudan los grandes ventanales, sus altos techos y una distribución con patios interiores entre las naves que mantienen la temperatura, humedad y ventilación ideales para la crianza de los vinos de Jerez.
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