Gobernador Oloroso es un vino generoso elaborado por Emilio Hidalgo en Jerez de la Frontera con uvas de Palomino Fino. Es un vino generosos con una estupenda relación calidad precio.
Cinco generaciones de la familia Hidalgo han trabajado en esta centenaria bodega que lleva elaborando vinos de jerez desde la segunda mitad del siglo XIX.
Actualmente exportan sus productos a todo el mundo.
ELABORACIÓN: este vino se elabora por el tradicional sistema de Criaderas y Soleras. El vino se somete a una lenta oxidación y un envejecimiento prolongado en botas de roble americano que son escogidas expresamente para este vino.
UVA: 100% Palomino Fino.
VISTA: color ámbar oscuro, incluso caoba.
AROMA: aromáticamente complejo, deja sensaciones cálidas, dulces y untuosas. Aparecen frutos secos como la nuez y especias como la vainilla.
GUSTO: es un vino generoso muy elegante debido a una intencionada y corta evolución inicial bajo el velo de flor. La entrada es potente y compleja. Seco, redondo y denso. Se expande en boca y es sabroso y con una buena estructura. Final lago con notas de frutos secos y frutas escarchadas
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es de 12ºC a 14ºC. Para su servicio mejore emplear un catavinos o en una copa de vino donde pueda oxigenarse.
MARIDAJE: para tomar junto con un platillo de frutos secos, tablas de ibéricos, quesos y encurtidos. Para acompañar también platos más elaborados como tabo de toro, guisos de carne y caza.
VEJEZ MEDIA: más de 12 años.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 20 % Vol.
La familia Hidalgo tiene una gran tradición bodeguera que se remonta a la segunda mitad del siglo XIX. Comienzan su actividad con soleras y viñas propias y a principios del siglo XX su negocio ya tiene delegación en Londres y está presente en varios países. Actualmente es la quinta generación la que está al frente de Bodegas Hidalgo.
En 1970 se constituye como Sociedad Anónima y sus exportaciones a países como Inglaterra, Estados Unidos, Holanda, Dinamarca, Italia, Bélgica, Alemania, Francia y Japón empiezan a crecer.
El edificio de la bodega fue construido a mediados del siglo XIX y sigue todos los cánones arquitectónicos de las bodegas de Jerez. Sus muros son de mampostería de gran grosor y enfoscados para proteger de las largas horas del sol de Andalucía y para mantener la humedad necesaria para la conservación del vino. A esto también ayudan los grandes ventanales, sus altos techos y una distribución con patios interiores entre las naves que mantienen la temperatura, humedad y ventilación ideales para la crianza de los vinos de Jerez.
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