Doña Felisa Chinchilla Roble 2023

CARACTERÍSTICAS DEL VINO CHINCHILLA ROBLE

ELABORACIÓN: las viñas es tan situadas en la localidad de Ronda a 810 metros de altitud. La vendimia es nocturna y es realiza de manera manual utilizando cajas de 18 kilos para mantener la calidad de la uva hasta llegar a la bodegas. Una vez allí se realiza una doble mesa de selección.

Maceración en frío durante 24 horas y posterior fermentación con control de temperaturas entre 22ºC y 26ºC. Tras la fermentación maloláctica realiza una crianza de 4 meses en roble americano.

UVA: Tempranillo y Tintilla de Rota.

VISTA: se aprecia un color púrpura con capa media/alta. Limpio y brillante.

AROMA: en nariz aparecen intensos frutos rojos junto con tostados y especiados. Monte bajo, higos y ciruelas en compota.

GUSTO: en boca es sabroso y golosos, con una fruta muy bien integrada. Los taninos son muy suaves y el final es largo con la acidez típica de la Tintilla de Rota 

SERVICIO: Se recomienda servirlo a temperaturas cercanas los 16ºC 

MARIDAJE: es un vino ideal para el tapeo. También con ensaladas, verduras asadas, quesos semicurados, carnes blancas e ibéricos.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 13% alc/vol