BF Maestro Moscatel de Alejandria Dulce 2024 50 cl

FICHA DE CATA DE BF MAESTRO

ELABORACIÓN: las viñas de las que proviene la uva están situadas en Ronda sobre terrenos escarpados y pizarrosos de difícil acceso por lo que la vendimia se realiza manualmente usando mulos para transportar la uva. 

Después de vendimiada la uva, esta es "asoleada", que consiste en dejar la uva en paseros para que al ser expuesta al sol evapore su agua y aumente sus contenidos en azúcares de manera natural. Este asoleo es una técnica tradicional para elaborar vinos dulces en Málaga.

Para la elaboración de BF Maestro se utiliza solamente el mosto lágrima que es fortificado con alcohol (8%) después de su desfangado. Es una fermentación lenta y compleja que dura 49 días. Cuando se alcanzan los 15ºC la fermentación se detiene con frío.

UVA: BF Maestro es un vino monovarietal elaborado con la variedad de uva malagueña Moscatel de Alejandría.

VISTA: color dorado muy brillante. 

AROMA: en nariz, es te vino dulce es intenso, con aromas tropicales y notas de frutos secos. Resulta fresco.

GUSTO: en boca es sabroso con matices de especias y maderas.

SERVICIO: se recomienda tomarlo más bien fresco, entre 8ºC y 10ºC.

MARIDAJE: servir como vino de postre o con quesos azules y quesos grasos. También con foie y patés. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol