FICHA DE CATA DE LUZON DULCE 2005
ELABORACIÓN: La vendimia se produce una vez la uva ha sobremadurado para trasmitirle con los racimos el dulzor natural al vino. La vendimia se realiza en cajas pequeñas, en las que la uva llega prácticamente entera y en buen estado a la bodega. Una vez en bodega se seleccionan los mejores racimos en mesa de selección. Fermentación a temperatura controlada entre 28ºC y 30ºC. La crianza transcurre durante 9 meses en barricas de roble francés 50% roble americano, posteriormente reposa en botella para que el vino adquiera la estructura y calidad ideales.
UVA: Monastrell, Cabernet Sauvignon
VISTA: Presenta un color rojo cereza brillante con un borde rubí.
AROMA: Aromas intensos, fruta roja madura, moras, arándanos.
GUSTO: En boca amplio, complejo con especias, pimienta, clavo de olor y un sabor dulce (mermelada), bien estructurado y equilibrado con gran longitud en boca.
SERVICIO: Temperatura ideal para servirlo están entre los 7 y los 9ºC.
MARIDAJE: Todo tipo de postes, a base de frutas, dulces y helados
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15ºC