CARACTERÍSTICAS DEL VINO SUERTES DEL MARQUES LOS PASITOS
ELABORACIÓN: El vino Suertes del Marques Los Pasitos se elabora con uvas recolectadas de una única parcela de menos de 1 hectárea de extensión de la que recibe su nombre. La finca "Los Pasitos" es un viñedo con cepas de unos 11 años de antigüedad con suelos volcánicos que favorecen la calidad frente a la cantidad de los frutos.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de 16 kilos para transportar los frutos.
Una vez en bodega tiene lugar el prensado de las uvas y el mosto pasa a pequeños depósitos abiertos de 600 litros de capacidad donde fermenta junto a sus levaduras.
Posteriormente el vino se trasvasa a barricas de roble francés de 500 y 228 litros donde realiza la segunda fermentación (maloláctica) y reposa durante sus 14 meses de crianza.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Baboso negro (100%).
VISTA: Cuenta con un color rojo picota muy limpio y brillante con ribete granate.
AROMA: En nariz, es un tinto muy equilibrado y expresivo. Destacan sus notas a flores silvestres junto a frutas maduras.
GUSTO: Un tinto amplio y con volumen en boca que cuenta con taninos maduros y un muy sabor cálido y agradable que nos acompaña tiempo después de tomarlo en boca.
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento para guisos tradicionales de cuchara y estofados, así como también para platos principales de carnes rojas y asados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 15°C y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol