Finca Monasterio 2022 es un vino elaborado bajo la D.O.Ca. Rioja por las Bodegas Barón de Ley con uvas de la variedad Tempranillo (90%) y complementado con otras variedades.
Las uvas proceden de un viñedo con más de 30 años emplazado junto a un Monasterio Benedictino del siglo XVI en la localidad navarra de Mendavia.
La bodega Barón de Ley está situada en la localidad navarra de Mendavia, en un edificio construido inicialmente como castillo fortaleza en el año 1548.
Con los años pasa a manos de la orden benedictina. Los monjes de esta orden ya elaboraban vinos y licores que encubaban en lagos en el patio del monasterio, que tras su pisado era llevado a la bodega subterránea donde fermentaba en tinas de roble.
ELABORACIÓN: El vino Finca Monasterio se elabora con uvas recolectadas de forma manual de viñedos plantados en 1985 alrededor de un monasterio de la orden benedictina.
A su llegada a bodega se realiza una selección en mesa de racimos y bayas de la que los mejores racimos se despalillan y prensan suavemente.
El mosto fermenta en depósitos de acero a temperaturas controladas entre los 28ºC y los 30ºC sometiéndose a remontados diarios.
El vino realiza su crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente reposa otros 6 meses en “foudres” también de roble francés.
UVA: Compuesto casi en su totalidad de uvas de la variedad Tempranillo (90%) junto con otras variedades que la complementan.
VISTA: Presenta un color rojo picota muy brillante e intenso.
AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta negra, confituras y balsámicos junto a recuerdos a especias y ligeros toques a madera de su crianza.
GUSTO: En boca resulta un tinto muy equilibrado y elegante con gran estructura.
MARIDAJE: Excelente para acompañar a platos de carnes rojas, caza de pelo y pluma, estofados, cocidos y tablas de quesos de oveja muy intensos.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 14ºC y los 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
La bodega Barón de Ley está situada en la localidad navarra de Mendavia, en un edificio construido inicialmente como castillo fortaleza en el año 1548. Con los años pasa a manos de la orden benedictina. Los monjes de esta orden ya elaboraban vinos y licores que encubaban en lagos en el patio del monasterio, que tras su pisado era llevado a la bodega subterránea donde fermentaba en tinas de roble.
En 1836 la finca es expropiada y en 1839 toma posesión de ella el general Martín Zurbano. En 1844 Zurbano perdió toda la finca en una partida de cartas contra un conde francés poco interesado en ella y que acabó vendiendo al administrador de Zurbano, Don Cayo Muro, que se casó con Doña Carmen Elvira que acabó administrando la finca dado las ausencias de Muro. Al morir éste Doña Carmen volvió a casarse y vendió la finca a Don Donato Jiménez y Doña Águeda de Mauleón. Su familia permaneció durante 3 generaciones alcanzando la finca su mayor esplendor como explotación agraria y ganadera.
En los años 80 la finca fue adquirida por los fundadores de la actual bodega Barón de Ley. En los años 1995 y 1996 se restauró el edificio y se decoró con los muebles originales de la familia Jiménez.
En 1985 se plantaron 70 hectáreas de Tempranillo, 10 de Graciano y 10 de variedades experimentales, que tuvieron una gran acogida en el mercado por lo que en los años 90 se siguieron plantando más fincas en la zona e incorporando viñas viejas en la zona de Cenicero. Les siguieron proyectos más actuales como la finca de Los Almendros en Ausejo y la Finca de las Carboneras a 850 metros de altitud.
La vendimia se realiza manualmente y al estar la uva a pie de bodega se logran reducir los tiempos de entrada de la uva a la bodega, evitando fermentaciones no deseadas. La uva se selecciona manualmente en bodega, donde se examinan los racimos para que todos se encuentren en perfectas condiciones.
Cada mañana se catan los vinos en los tanques de fermentación, para así ir definiendo temperaturas, maceraciones, remontados…
La crianza de los vinos se realiza en barricas de roble bordelesa situadas en una nave climatizada que garantiza la humedad y temperatura constante. Su capacidad es para 12.000 barricas de roble americano y 3.000 de roble francés.
Una vez embotellado el vino, este reposa en un botellero climatizado con capacidad para 4,5 millones de botellas.
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