CARACTERÍSTICAS DE ARTUKE EL ESCOLLADERO
ELABORACIÓN: El vino Artuke El Escolladero se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo plantado en 1950 a más de 650 metros de altitud. El terreno tiene suelos de tipo arcillo-calcáreos con un gran contenido de rocas.
La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno de los mejores racimos.
Una vez en bodega, se realiza una segunda selección en mesa de los mejores ejemplares, que son prensados suavemente.
El mosto obtenido fermenta junto a sus levaduras propias y el vino resultante se trasvasa a barricas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 12 meses.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (85%) Graciano (15%).
VISTA: En fase visual, presenta un elegante e intenso color rojo picota.
AROMA: Aromas que nos recuerdan a frutas maduras que se mezclan con notas florales y ciertos elementos minerales y especiados.
GUSTO: Nos encontramos con un vino largo y fresco, que cuenta además con un buen equilibrio y acidez.
MARIDAJE: Marida muy bien con entrantes de jamón, ibéricos y tablas de quesos curados así como platos principales de carnes rojas asadas, caza mayor y legumbres.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo antes de servirlo y tomarlo a temperaturas alrededor de los 17°C.
GUARDA: Un tinto con gran potencial de guarda (óptimo para tomar tanto hoy como dentro de 15 años).
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol