Kalamity 2022

CARACTERÍSTICAS DEL VINO KALAMITY

ELABORACIÓN: El vino Kalamity se elabora con uvas recolectadas de 2 pequeños viñedos especialmente seleccionados en las localidades de ELvillar (Álava) y Cárdenas (Rioja). Estas fincas, que suman menos de 4 hectáreas de extensión, cuentan con cepas muy viejas (con edades superiores a los 100 años) emplazadas a más de 600 metros de altitud sobre suelos pobres de arcilla y cal.

La vendimia se realiza íntegramente de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de los frutos y con una selección sobre el terreno de los mejores racimos.

Una vez en bodega, se realiza un prensado suave de los racimos y el mosto obtenido fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, repartido entre barricas de roble francés (de varios vinos) ánforas de barro y depósitos de hormigón.

Finalmente, el vino se encuba en barricas usadas de roble francés de 500 litros de capacidad, donde tiene lugar su crianza de 12 meses.

UVA: Coupage, en la que predominan las variedades Tempranillo (50%) y Garnacha Tinta (47%) y complementado con una pequeña cantidad de Viura y Garnacha Blanca (3%).

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo rubí, muy limpio brillante.
 
AROMA: Kalamity destaca por su complejidad en nariz. Predominan las notas a fruta roja y negra madura (grosellas, moras, cerezas...) muy frescas, junto a otros aromas en segundo plano que nos evocan recuerdos a flores silvestres, especias y maderas nobles de su crianza.  

GUSTO: En boca, resulta un vino con un buen equilibrio entre dulzor y acidez, predominando en su sabor las notas frutales (características del Tempranillo) junto a agradables matices minerales y a especias dulces (vainilla, canela...) que nos acompañan en su largo final.

MARIDAJE: Kalamity es un tinto muy polivalente, que marida de manera excepcional con todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza (tanto de pelo como de pluma), asados o entrantes, como tablas de quesos curados, de sabor intenso, o jamón ibérico.

Ideal para acompañar a platos principales de carnes rojas a la brasa y a la parrilla, especialmente con carnes de  buey y ternera.
 
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente antes de degustarlo y servirlo a temperaturas alrededor de los 15ºC-16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,00 % alc/vol