FICHA DE CATA DE SEÑORÍO DE VILLARRICA SELECCIÓN FAMILIAR 2001
ELABORACIÓN: las uvas de tempranillo proceden de dos hectáreas de viñedo plantado en 1911 en la zona de Rioja Alta. Suelos de composición arcillo-calcárea La vendimia es manual con selección en el viñedo y posterior mesa de selección en bodega.
La uva fermenta durante 18 días en barricas nuevas de roble francés con bazuqueos periódicos, lo que favorece la extracción. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 24 meses en barricas de roble francés de 225 litros y grano fino. Se embotella sin filtrar.
UVA: 100% Tempranillo
VISTA: color granate oscuro con capa alta. Limpio y brillante.
AROMA: de aromas intensos destacan las frutas negras bien maduras junto con aromas a sotobosque, chocolate, especias y tabaco.
GUSTO: en boca es envolvente con un postgusto largo. Taninos redondos y bien integrados.
MARIDAJE: Carnes rojas, caza, guisos tradicionales, platos especiados y quesos potentes.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16 y 17ºC. Se recomienda decantar.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
