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FICHA DE CATA DE LOUIS SIPP GRAND CRU OSTERBERG GEWURZTRAMINER
ELABORACIÓN: el terroir Osterberg es citado en documentos de la Edad Media, siendo reconocida ya su calidad en esa época. Grand Cru Osterberg está en laderas entre los 250 m y los 350 metros de altitud de inclinación media orientadas al este-suroeste con una insolación excelente.
Las viñas están plantadas sobre suelos arcillosos bastante profundos en algunas partes y pedregosos en otras. Hay presencia de piedra caliza dolomita que permite que se almacene el agua y se vaya liberando de manera gradual, lo que es bueno para evitar el estrés hídrico en años muy secos.
La añada 2012 resultó un poco caótica en el plano meteorológico. El mes de marzo fue caluroso, pero las semanas siguientes las temperaturas bajaron notablemente. La floración fue tardía por las condiciones frescas y húmedas. El verano comienza con lluvias y temperaturas algo frías. En agosto las temperaturas subieron y en septiembre no fue demasiado caluroso.
En la vendimia el resultado fueron uvas maduras, frescas y en buenas condiciones.
El mosto fermenta en barricas de roble francés con levaduras autóctonas y envejece de 8 a 11 meses sobre sus lías.
En 2005 la bodega Louis Sipp comienza su cambio a la viticultura orgánica que se hace efectiva 3 años después con la certificación ECOCERT.
UVA: 100% Gewurztraminer.
VISTA: color amarillo dorado suave.
AROMA: tiene una nariz abierta muy rica en aromas. Especias como clavo, florales como la rosa y frutales como la piña tropical. una nariz muy pura.
GUSTO: el dulzor al inicio del paladar se equilibra de inmediato por la frescura típica de la añada 2012 que le confiere finura y un final largo a este Grand Cru. Esta textura en el paladar es un punto clave del Grand Cru Osterberg, un lugar donde Gewurztraminer tiene mucho éxito. ¡Un gran vino!
MARIDAJE: funciona bien con platos sabrosos como foie gras, pescados ahumados, pescados en salsa. También marida muy bien con el picante de los platos asiáticos y con quesos fuertes tipo roquefort. Te sorprenderá incluso con postres y si es de chocolate, mejor.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 10°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
