Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Nanfrè 2022

FICHA DE CATA DE VALPOLICELLA NANFRÈ

ELABORACIÓN: el área de producción está en el municipio de Colognola ai Colli e Illasi (Verona). Los suelos donde están plantadas las viñas son de textura media y composición arcillosa a una altitud de unos 200 metros y una edad de 10 a 15 años. 

La vendimia se realiza de manera manual, utilizando para ello pequeñas cajas con el finde que la uva llegue a bodega en perfectas condiciones. Una vez en bodega la uva se prensa suevamente y pasa a fermentar con levaduras seleccionadas y control de temperaturas durante unos 8-10 días. Permanece 8 meses en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. 

UVA: vino italiano compuesto por las variedades de uva 70% Corvina y 30% Rondinella.

VISTA: color rojo rubí intenso.

AROMA: destacan los aromas frutales de frutos rojos y cerezas maduras. Notas florales y especiadas.

GUSTO: vino tinto italiano fresco y suave. Muy sabroso y fragante con taninos suaves.

SERVICIO: servir este vino a una temperatura entre 14ºC y 16ºC.

MARIDAJE: va muy bien con un embutidos y quesos tipo parmesano. Platos de arroz, rissotos o arroces secos. Platos de pasta, carnes blancas, pescado como el lucio y el bacalao.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12.5%
Acidez: 5,83 g/l
Azúcar Residual: 6 g/l