Château La Mission Haut-Brion 2001 Pessac Leognan

FICHA DE CATA DE CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2001 PESSAC LEOGNAN

ELABORACIÓN: las condiciones climáticas del año 2001 vinieron con mucho calor en julio y agosto con más de 20 días a más de 30ºC. A destacar también que solo hubo dos días de fuertes lluvias entre julio y septiembre. La uva llegó con un estado de madurez perfecto y unas condiciones sanitarias ideales.  

Vendimiado a mano, con rigurosa selección y clasificación manual en los remolques. Tras ser despalillados, se somete a fermentación sobre la base de una combinación de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en depósitos de acero inoxidable de 180 Hl, con temperatura regulada. La crianza se realiza durante 18-22 meses en barricas de roble francés, 75% nuevas

UVA: 62% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon y 3% Cabernet Franc.

VISTA: presenta un color púrpura, denso y profundo.

AROMA: en la nariz destaca, en un principio, madera, regaliz y frutos negros como la grosella y la mora. 

GUSTO: Un tinto complejo, corpulento y rico. En boca resulta armonioso, revelándose poco a poco. Es suave y la vez firme. Se aprecia vainilla y los taninos son maduros. En el final aparece trufa, regaliz y tabaco. 

MARIDAJE: todo tipo de carnes.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol