Château Rocheyron 2015 es un vino francés acogido a la denominación AOC Saint-Emilion por la bodega creada en 2010 por Peter Sisseck y Silvio Denz. Es un Gran Cru de unas de las zonas con lo mejores suelos de Burdeos, un vino que tiene el reconocimiento de lo críticos de todo el mundo.
Peter Sisseck y Silvio Denz compraron esta propiedad en Burdeos en 2010. Un viñedo que se sitúa en Saint-Christophe-des-Bardes. Viñedos de edades entre 40 y 80 años que producen vinos intensos, sedosos y equilibrados.
ELABORACIÓN: 8,45 hectáreas de viñedo sobre piedra caliza que data del Oligoceno Inferior. La edad media de las vides es de 45 años, estas se laborean a caballo y la vendimia es manual en pequeñas cajas. Se realiza una selección manual en mesa de selección.
Vinificación a bajas temperaturas en depósitos de hormigón con temperatura controlada, encubado durante tres semanas con remontados moderados.
Crianza de 14 meses 30% en barrica nueva de roble francés.
UVA: 85% Merlot y 15% Cabernet Franc
VISTA: color púrpura con reflejos granates. Capa media.
AROMA: aromas de frutas rojas y negras como cerezas y arándanos y también aromas de flores con fondo terroso y a hojas de laurel.
GUSTO: en boca es de cuerpo medio. Resulta fino y suave en su entrada en boca. Refrescante y con buenos taninos, finos y flexibles. Largo y persistente. Para tomar ahora o hasta 2035.
SERVICIO: entre 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: un vino que va bien con todo tipo de carnes, como entrecot, solomillo de ternera, costillar de cordero, quesos curados y embutidos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%
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