Dioro Baco Brut

FICHA DE CATA DEL CAVA DIORO BACO BRUT

ELABORACIÓN: uva procedente de los viñedos que la bodega posee en la localidad de Grávalos, al abrigo del monte Yerga ya una altura de hasta 820 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud propicia vinos frescos y elegantes en nariz. Primero se vendimia la Chardonnay y, por último la Viura. Esta recolección es manual con selección de uva en bodega.

El cava riojano Dioro Baco se elabora solamente con el mosto flor obtenido tras un suave prensado de las uvas. Este mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14ºC. Posteriormente realiza una segunda fermentación en botella donde realiza su crianza 24 meses. 

UVA: Elaborado con una mezcla de uvas 50% Viu­ra y 50% Char­don­nay.

VISTA: oro claro con reflejos verdosos y finas burbujas que sube elegantemente por la copa de manera regular.

AROMA: en nariz es intenso y con el frescor que le otorga las uvas cultivadas en altura. Hierbas silvestres y fruta madura.
 
GUSTO: en boca resulta un cava fresco y frutal con mucha elegancia. 
 
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino es entre los 5ºC y los 8ºC.

MARIDAJE: lo puedes tomar con entrantes, pescado, marisco y quesos variados. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,5%