FICHA DE CATA DE LAURENT PERRIER BLANC DE BLANCS
ELABORACIÓN: coupage de las añadas 2012 y 2013 con vino reserva de 2009. La bodega emplea para su elaboración el método champenoise. No se añade azúcar.
UVA: Chardonnay 100%.
Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oiry, Chouilly.
Montaña de Reims: Tours-sur-Marne, Villers‑Marmery y Rilly la Montagne.
VISTA: color amarillo dorado claro con fina efervescencia.
AROMA: en nariz es complejo, donde destacan los aromas cítricos, de manzanas verdes y pan templado. Notas minerales.
GUSTO: en boca es vivo, grasos, preciso, buena acidez, maduro y un final delicado con un toque calcáreo.
SERVICIO: Temperatura ideal para servirlo está entre los 10 y los 12ºC.
MARIDAJE: este Blanc de Blancs marida con pescados al horno, ostras, langosta, etc.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12ºC