FICHA DE CATA DE VERMÚ NORDESÍA BLANCO
ELABORACIÓN: la uva albariño se cultiva en viñedos en la laderas del Val do Ulla y con ella se elabora el vino Albariño al que se le añade un aguardiente gallego previamente macerado con botánicos autóctonos de plantas, raíces y flores como salvia, menta, cardamomo, salicornia, piel de limón, laurel, piel de naranja, hierba Luisa, cilantro, genciana, clavo y sauco. La maceración se realiza en frío. Las plantas aromáticas se infusionan durante aproximadamente un mes y posteriormente se mezcla con el vino. Permanece 4 meses en barricas de roble francés usadas para permanecer 20 días en botella antes de su etiquetado.
AROMA: aromáticamente es muy expresivo. Se encuentran manzana y melocotón, típicas de la variedad albariño, junto con notas de naranja, menta, hierbas y ajenjo.
GUSTO: en boca este vermut equilibra perfectamente los cítricos con los balsámicos. Muy fresco, eléctrico y vibrante. Notas de almendra amarga y un fondo salino marcado por su carácter atlántico.
SERVICIO: servir bien frío a unos 8ºC
MARIDAJE: perfecto como aperitivo.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol.