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ELABORACIÓN: Vendimia a mano de las uvas provenientes de viñedos de entre 60 y 70 años. Los viñedos están situados a 750 metros de altura en el Parque Natural Arribes del Duero, zona con un microclima propio, suelos poco profundos y con una composición de pizarra y granito.
Fermentación natural en tanques de madera troncocónicos de 1500 litros a una temperatura controlada de 28ºC. La fermentación maloláctica la realiza en barricas. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y rumano más 24 meses en botella.
UVA: 100% Juan García.
VISTA: rojo cereza intenso, tonos anaranjados en el borde. Capa alta.
AROMA: potente en nariz, fruta roja (cereza, ciruela, y frutas rojas en compota). Madera matizada con aromas a especias, canela, vainilla y nuez moscada.
GUSTO: es un vino que acompaña muy bien a carnes rojas, carnes de caza, aves, estofados y quesos curados.
SERVICIO: entre 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: un vino para tomar con aperitivos, embutidos, arroces y carnes.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%