CARACTERÍSTICAS DE PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA MOSCATEL ORIGEN
ELABORACIÓN: Pepe Mendoza Casa Agrícola Moscatel Origen se elabora con uvas recolectadas de viñedos de las fincas Abargues, Toll de Goss y La Marina Alta en Alicante. Las cepas tienen entre 45 y 70 años plantadas sobre suelos arcillo-ferrosos con piedras calcáreas.
El viñedo es de cultivo en secano y ecológico.
Para su elaboración se unen varios vinos pasificados, unos en planta y otros en cañizo. El vino tiene una crianza en barricas de roble francés y botas antiguas de amontillado. Fermentación con levaduras autóctonas y sin alcohol añadido.
UVA: Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Moscatel.
VISTA: bonito color amarillo dorado.
AROMA: en nariz es un vino complejo y de alta expresión, con pino, eucalipto y ciprés. También menta, romero y miel junto a piel de naranja.
GUSTO: en boca es un vino dulce con cuerpo y una acidez chispeante. Untuoso y con recuerdos de la nariz. Largo y persistente.
MARIDAJE: Combina muy bien todo tipo de dulces como pasteles, pastas de te, tartas y con platos como foie micuit y quesos azules y curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%