Garnatxa de Cims De Porrera 2014 es un vino elaborado bajo la D.O.Ca. Priorat por las bodegas Cims de Porrera con uvas de la variedad garnatxa.
ELABORACIÓN: Garnatxa de Cims de Porrera se elabora con uvas recolectadas de forma manual de viñedos viejos de edades comprendidas entre los 40 y 100 años a una altitud de 500 metros. Los suelos son de licorella, y pizarras negras y rojas.
La uva se despalillan y se realiza un leve estrujado. La fermentación la realiza con control de temperatura entre 28ºC y 30ºC. Bazuqueos diarios con algunos remontados. El vino tiene una crianza de 16 meses en barricas de roble francés.
UVA: Compuesto casi en su totalidad de uvas de la variedad Cariñena y complementado con una ligera cantidad de Garnacha Negra.
VISTA: intenso color rojo cereza. Ribetes granates y reflejos violetas. Capa alta. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz resulta un vino expresivo con aromas de frutas negras con ciertas notas licorosas y mentoladas. Especias dulces como el clavo con un fondo mineral junto con tostados ligeros, cueros y ahumados típicos de la crianza.
GUSTO: su entrada en boca es elegante y con personalidad. Amplio y sabrosos con buenos taninos y buena acidez. Final largo. Retronasal con frutos negros, balsámicos y tostados muy sutiles.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 15-17ºC y decantarlo unos 45 minutos antes de su servicio.
MARIDAJE: este vino es ideal para tomar con carnes a la parrilla, carnes rojas asadas y carne de caza. También con arroces caldosos.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14,5% vol
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