Fos Baranda 2018

CARACTERÍSTICAS DE FOS BARANDA

ELABORACIÓN: los viñedos están situados en la Rioja Alavesa a 450 metros de altitud. Los suelos son aluviales y arcillosos calcáreos. El clima es mediterráneo, con veranos secos y largos inviernos con muchas variaciones térmicas entre el día y la noche.

La vendimia es manual y la uva se conserva a baja temperatura durante 12 horas. Se realiza una selección manual en mesa antes de proceder a su vinificación. Se realiza una maceración prefermentativa antes de comenzar con la fermentación alcohólica. La fermentación  maloláctica la realiza en barricas de roble de 225 litros y en huevo de hormigón. 

UVA: Se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (90%) combinadas con una pequeña parte de Graciano (10%).

VISTA: color rojo picota con ribete granate. Limpio y brillante.

AROMA: aromáticamente intenso y complejo. Muestra fruta roja y negra maduras, regaliz y notas de especias y balsámicos provenientes de su crianza en madera. 

GUSTO: en un vino de la Rioja Alavesa sabroso y untuoso. Bien equilibrado el alcohol y la acidez. Su paso por boca resulta agradablemente fresco, con taninos maduros y suaves. Buena estructura con longitud. Final largo.  

MARIDAJE: Ideal para combinar con carnes potentes como buey, carnes con maduración y carnes de caza. Arroces, pasta y embutidos. También con postres de chocolate. 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 15ºC y los 17ºC. 

GUARDA: se puede tomar ahora o guardar hasta 15 años. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol