Allende Mártires 2023 es un vino blanco muy exclusivo (sólo se comercializan 2100 botellas) elaborado bajo la D.O Ca Rioja por la bodega Finca Allende, bodega situada en la Rioja Alta y dirigida por Miguel Angel de Gregorio, afamado enólogo.
Este excelente vino, con 95 puntos en la Guía Peñín, se compone de uvas de la variedad Viura fermentadas en barricas de roble francés y envejecidas 9 meses.
ELABORACIÓN: El vino Allende Mártires se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo plantado en la década de los 70 del que recibe su nombre (Finca Mártires). Esta finca de suelos arcillosos se cultiva siguiendo métodos de agricultura sostenible (respetando los ciclos naturales de las cepas y sin utilizar pesticidas ni herbicidas químicos...).
La vendimia se realiza de forma manual con una selección en bodega de los mejores racimos. Estos se prensan de forma suave en prensa vertical y se someten a desfangados durante 2 días para obtener mosto en flor (mosto que concentra todos los mátices de las uvas).
La fermentación tiene lugar en barricas nueva de roble francés durante 24 días a temperaturas controladas cercana a los 20ºC.
El vino reposa durante 9 meses también en barricas de roble francés, de los cuales 4 fueron junto a sus lías con batonages y removidos regulares dos veces por semana.
UVA: Vino blanco monovarietal de la variedad de uva Viura.
VISTA: En fase visual, se presenta con un color amarillo pálido muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, cuenta con un aroma muy sutil en el que destacan las notas a frutas y cítricos combinadas con un ligero toque mineral.
GUSTO: En boca, destacan su entrada potente y sedosa con un gran volumen y persistente retronasal a cítricos.
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra entre los 10ºC y los 12ºC.
MARIDAJE: Especialmente recomendado para acompañar a platos de pescados grasos, marisco y verduras a la brasa o en tempura.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14 %
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Finca Allende cuenta con 56 hectáreas de viñedos, ubicados en un terreno de suelos arcillosos y calizos y con una orientación que asegura que las vides reciban la influencia atlántica, la cual dota a estos vinos de una personalidad propia.
Además de la situación de sus viñedos y su clima, existen otros factores como el saber hacer y la experiencia de Miguel Ángel Allende que han marcado la forma de cultivo y vinificación de los vinos de la bodega.
Finca Allende destaca por el compromiso con el medio ambiente y la viticultura sostenible, respetando los viñedos sin utilizar ningún tipo de herbicida o intervención que pueda afectar a las plantas.
Muchas tareas se realizan de forma tradicional utilizando la fuerza de los animales para labrar y airear la tierra, así como el trabajo manual sustituye a cualquier tipo de máquina.
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En 1986 el enólogo Miguel Ángel Allende comienza en la zona de Briones, La Rioja, un proyecto personal para desarrollar su creatividad en la elaboración de vinos.
