Allende Aurus 2000 es un vino con Denominación de Origen Calificada Rioja. Está elaborado con uva Tempranillo y Graciano por Bodegas Finca Allende.
Estas uvas proceden de viñas muy viejas, de más de 60 años, plantadas sobre suelos arcillosos con un cultivo sostenible y respetuoso.
ELABORACIÓN: Allende Aurus se elabora con uvas recolectadas de 9 parcelas repartidas dentro de la localidad riojana de Briones. Estas parcelas cuentan con viñedos de 60 años de edad media emplazados sobre suelos pedregosos con gran contenido en arcillas.
La vendimia se realiza de forma manual con una selección de las mejores uvas en bodega.
Los racimos seleccionados se despalillan y prensan de forma suave pasando a realizar una maceración prefermentativa durante 6 días a una temperatura controlada de 5ºC.
El mosto realiza la fermentación alcohólica durante 16 días a temperatura controlada de 28ºC con remontados regulares.
Finalmente el vino se traslada a barricas de nuevas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 24 meses.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de las variedades Tempranillo 85% y Graciano 15%.
VISTA: Color rojo púrpura muy intenso.
AROMA: Un tinto muy potente y elegante en nariz, que presenta una gran complejidad aromática. Percibimos notas a frutas confitadas combinadas con hierbas aromáticas, cacao y un ligero toque mineral.
GUSTO: Muy armonioso en boca, con unos marcados taninos y sabor complejo. En su sabor destacan las notas a fruta negra madura, hierbas aromáticas y notas a regaliz y torrefactos que perduran en boca bastante tiempo después de tomarlo.
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a platos de carnes asadas y caza mayor combinados con entrantes de embutidos y jamón.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
España-Portugal
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Finca Allende cuenta con 56 hectáreas de viñedos, ubicados en un terreno de suelos arcillosos y calizos y con una orientación que asegura que las vides reciban la influencia atlántica, la cual dota a estos vinos de una personalidad propia.
Además de la situación de sus viñedos y su clima, existen otros factores como el saber hacer y la experiencia de Miguel Ángel Allende que han marcado la forma de cultivo y vinificación de los vinos de la bodega.
Finca Allende destaca por el compromiso con el medio ambiente y la viticultura sostenible, respetando los viñedos sin utilizar ningún tipo de herbicida o intervención que pueda afectar a las plantas.
Muchas tareas se realizan de forma tradicional utilizando la fuerza de los animales para labrar y airear la tierra, así como el trabajo manual sustituye a cualquier tipo de máquina.
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En 1986 el enólogo Miguel Ángel Allende comienza en la zona de Briones, La Rioja, un proyecto personal para desarrollar su creatividad en la elaboración de vinos.