FICHA DE CATA DE ESTAMPA MERLOT CABERNET SAUVIGNON
ELABORACIÓN: las uvas proceden del Valle de Colchagua. La vendimia se realiza a mano y se vinifican en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras y control de temperatura. La fermentación maloláctica es de 7 días y maceración pedicular de 5 días.
La crianza se realiza en depósitos de acero durante 6 meses y posterior reposo en botella de 12 meses.
UVA: 85% Merlot y 15% Cabernet Sauvignon.
VISTA: Presenta un color rojo rubí, de aspecto limpio y brillante.
AROMA: predominan los aromas de chocolate y especias dulces como la vainilla.
GUSTO: en boca es concentrado, aparecen notas de cacao y vainilla con frutos rojos de fondo.
MARIDAJE: Todo tipo de platos, carnes y pescados a la brasa.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol