Viña Estampa Carmenere Malbec 2010

FICHA DE CATA DE VIÑA ESTAMPA CARMENERE MALBEC

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza a mano en dos fases, en la primera de ellas se vendimia la variedad Carménère en mayo y la segunda fase en abril, donde se cosecha la uva Malbec, Una vez han llegado todos los racimos a la bodega se procede a una selección de ellos eliminando aquellos que estén deshidratados y las hojas. El proceso de vinificación de cada variedad se hace por separado, con una maceración a una temperatura de a 8°C. Se hace antes de la fermentación para poder obtener más aromas y color. Fermentado a temperaturas entre 27ºC y 28°C, con remontados para extracción de color, sabores y taninos provenientes de la piel de la uva; el 70% en cubas de acero inoxidable, y el 30% en barricas de roble usadas.

UVA: Malbec, Carmenere.

VISTA: Presenta un color rojo púrpura.

AROMA: Predomina el Carmenere con recuerdos a mora, pimienta y café.

GUSTO: Frambuesas maduras, moka y un toque tostado. Equilibrado y concentrado.

MARIDAJE: Todo tipo de platos, carnes y pescados a la brasa.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol