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ELABORACION : La región de Central Otago se caracteriza por aportar a sus vinos, como este Rise and Shine de Pinot Noir, un tono oscuro e intenso con toques de color púrpura que continúan incrementándose en el vino con el tiempo.
El clima fresco y las pocas precipitaciones permiten que las uvas maduren lentamente, produciendo vinos que tienen una gran madurez de sabor.
El vino fue sumergido hasta cuatro veces al día durante el proceso de fermentación, lo que permite la máxima extracción de sabor y color de las pieles de la Uva.
Este monovarietal de Pinot Noir se sometió a un proceso de fermentación maloláctica y pasó 12 meses en barriles de roble francés nuevo antes de ser embotellado.
NARIZ : Presenta notas intensamente levantadas a confitería y pasteles , así como a especias dan a este vino una nariz intrigante.
BOCA : El Rise and Shine de Kim Crawford destaca por los sabores deliciosos y maduros a especias, roble, mora y cereza negra están bien enmarcados por finos taninos, lo que le da a la estructura del vino una gran longitud.