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Gallina de Piel Roca del Crit

Gallina de Piel Roca del Crit 2020 Magnum

01370007
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Gallina de Piel Roca del Crit 2020 Magnum es el primero de los vinos elaborados por la bodega Gallina de Piel de David Seijas, sumiller de El Bulli. Un tinto elaborado bajo la D.O. Empordà combinando las variedades de uva garnacha negra y cariñera de viñedos encarados junto al mar mediterráneo.

Descripción de Gallina de Piel Roca del Crit 2020 Magnum

CARACTERÍSTICAS DE GALLINA DE PIEL ROCA DEL CRIT

El nombre, Roca del Crit, hace referencia, según las propias palabras de David Seijas, a un lugar apartado entre acantilados cercano al Bulli donde él acudía para desahogarse gritando cuando le desbordaba la presión del trabajo.

ELABORACIÓN: Este tinto se crea con uvas de las variedades Garnacha (procedente de viñedos situados en la zona de Mas de Marés con 15 años de antigüedad) y Cariñena (procedente de plantas con una edad media de 85 años que se encuentran en la zona de Rabós).

Ambas variedades fermentan y envejecen por separado antes de realizar su ensamblaje final. En el caso de la garnacha fermenta sobre sus propias lías en depósitos de acero y reposa durante 6 meses, mientras que la variedad cariñena envejece 10 meses en barricas nuevas y segundo y tercer año.

UVA: Este tinto es el resultado de una coupage de las variedades Cariñena 86% y Garnacha 14%

AROMA: En nariz, transmite recuerdos que nos evocan el aroma de frutos rojos mezclados con notas a café y plantas aromáticas como el romero.

GUSTO: Sabores a frutas rojas y negras maduras como cerezas y moras se combinan con toques a regaliz.

MARIDAJE: Un vino perfecto como acompañamiento a platos elaborados con setas como los níscalos.

SERVICIO: Servir a temperaturas entre los 14ºC y 16ºC

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
Acidez total: 5.97 g/l
PH: 3,56

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Barcelona
Denominación
Emporda
Bodega
Gallina de Piel
Añada
2020
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
1,5 L
Tipo de uva
Cariñena
Tipo de uva 2
Garnacha Tinta
Peñín
91
Sulfitos
Contiene sulfitos

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