FICHA DE CATA DE MARQUÉS DE RISCAL 150 ANIVERSARIO GRAN RESERVA
ELABORACIÓN: Marques de Riscal 150 Aniversario se elabora con uvas de viñas situadas en la Rioja Alavesa de más de 80 años. Son uvas de viñas propias y uvas compradas a viticultores de la zona. Una vez en bodega, se realiza una selección manual en mesa.
La fermentación se realiza a temperatura controlada de 26ºC con una duración de no más de 14 días. Crianza de 32 meses en barricas de roble francés. Reposa en botella otros 3 años más para completar su proceso de maduración.
UVA: 88% de Tempranillo y 12% de otras variedades.
VISTA: color cereza muy oscuro.
AROMA: en nariz aromas torrefactos y balsámicos con notas de espacias como la pimienta negra y la canela. Gran complejidad aromática.
GUSTO: un vino muy bien estructurado, potente, redondo y con taninos bien afinados. Final largo y sedoso.
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino se encuentra entre los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: este Gran Reserva de Rioja resalta con jamón ibérico, quesos curados, carnes rojas, asados a la piedra y guisos de carne.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.
Acidez total: 3,3 g/l
PH: 3,64
